Ingrédients pour la soupe

1 gros chou-fleur

2 gros oignons rouges

4 gousses d’ail

huile olive

poivre sacré Mapuche

Epices grillées:

coriandre, sésame, cumin,

sel maldon fumé

4 dl lait de coco

Saupoudrer avec les épices et un filet d’huile d’olive, glisser au four à 220° pendant 20-25 min, pour dorer le tout. Puis terminer comme une soupe traditionnelle.

Je n’ai malheureusement pas un chou géant comme celui de Don José Carmen Garcia Martinez dont je vous avais déjà parlé. Ceux de mon ami Mapuche Manuel qui vient de m’envoyer aujourd’hui justement une photo des siens sont au commencement de la saison du printemps…

En attendant ici cela sent tellement bon avec les épices au four.